Tartalom
Bármely emberi fogyasztásra szánt húst, amelyet egy évnél fiatalabb sertéstől vettek, sertéshúsnak nevezik, amelyet különféle módon lehet feldarabolni és csomagolni, beleértve karaj, kolbász, borda, steak és sonka. A hús egyéb formáihoz hasonlóan a sertéshúsnak is vannak természetes baktériumai, amelyek ártalmatlanok, ha a húst megtisztítják és megfelelően előkészítik. Ezt a húst megfelelő hőmérsékleten kell tárolni, különben romlik, ezért a romlás azonosításának ismerete nagyon fontos azok fogyasztói egészsége és biztonsága szempontjából.
Utasítás
1. lépés
Ha a húst csomagolják, keresse meg a lejárati dátumot, és dobja el, ha lejárt. Ezt a dátumot a csomagolóközpont határozza meg, és jelzi az utolsó napot, amikor a hús minősége garantált.
2. lépés
Számítsa ki, mennyi ideig volt a hús 4,5 ºC feletti hőmérsékletnek kitéve. Ha több mint két órája volt, akkor előfordulhat baktériumok szaporodása, ami romlást okozhat.
3. lépés
A hús illata és színe alapján azonosítani lehet a romlást. Ha a húsból szörnyű szag származik, vagy ha szürke, barna vagy zöld árnyalatú, valószínűleg korhadt.
4. lépés
Vizsgálja meg a sertéshús felületét. A kis szőrszálak vagy az iszapréteg növekedésének jelenléte a penész okozta romlást jelzi.
5. lépés
Határozza meg, hogy a húst 4,5 ° C-ra hűtötték-e, vagy fagyasztották-e 0 ° C-ra vagy hidegebbre. A darált sertéshús két napos hűtőszekrényben és négy hónapig a fagyasztóban történő elrontása után romlik.