Tartalom
Kevés koleszterin- és zsírtartalma, de fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, az őzgerinc ideális a nyárson történő pörköléshez. A nyárson sült szarvas remek étel lehet egy hideg őszi napon. Bár számos vágás és módszer létezik, az illesztés vágása ebben a helyzetben tökéletes. Egy egyszerű módszer követhető. Az alábbiakban olvashatja el az összes felkészülési tippet.
1. lépés
Kezdje egy jó darab hússal. Minél frissebb, annál jobb. Ha fagyott a húsa, főzés előtt várjon 24 percet, amíg megolvad. Távolítsa el a törmeléket, mossa jeges vízzel, majd szárítsa meg.
2. lépés
Fűszerezzük a húst a kívánt gyógynövényekkel és fűszerekkel. A zsálya, a boróka és a kakukkfű kiváló kísérője a hátsó vágásoknak. Körülbelül 20 percig hagyjuk állni, mielőtt újra keverjük.
3. lépés
Helyezze a húst egy nyársra. A legjobb olyan keskeny fémtípusokat használni, amelyek könnyen átcsúsznak az elkészített húson. Óvatosan illessze be az ízületet a fémrúd fölé, és egy próbálkozással próbálja megütni a vágás közepét. Konyhai húr segítségével rögzítse a helyén.
4. lépés
Helyezze a nyársat közepes fatűzre és a tűzgyűrű mindkét oldalára erősített karókra. Képesnek kell lennie a nyár forgatására az Ön igényeinek megfelelően. Az egyedi nyársak ehhez készült forgatófogantyúval rendelkeznek.
5. lépés
Forgassa el a húst 20-30 percenként, hogy egyenletesen megbarnuljon. Vigyázzon, nehogy a tűz túl magas vagy alacsony legyen. A közepes, következetes tűz működik a legjobban.
6. lépés
Gyakran ellenőrizze a főzést. A nyárson pörkölt szarvasnak kívülről ropogósnak és belül kissé rózsaszínűnek kell lennie. A hús hőmérője ebben az időben nagy segítség. A húsnak bent 60 fok körül kell lennie.
7. lépés
Pihentesse a húst hideg tányérokra. A belső hőmérséklet tovább nő, miután levette a nyársról. 65 fok felett a hús keményedni kezd. Egyél és élvezd.