Tartalom
Az egész csirke megsütése a gázrács forgó nyársán jó módszer arra, hogy egyenletesen sütjük, arany színt adva. A sült csirkét ugyanolyan jól elkészítheti, mint a helyi pékségekét, kellemes aromát árasztva a környéken.
1. lépés
Szerelje be a forgó köpőt a grillre. Tegyen egy serpenyőt alulra 3 cm vízzel, hogy összegyűjtse a csöpögő nedveket, nedvességet adjon a folyamathoz, és megakadályozza, hogy a lángok túl magasra emelkedjenek. Állítsa a maximumot a hőmérsékletre, zárja le a fedelet, és hagyja felmelegedni, miközben elkészíti a csirkét. Kapcsolja be az összes égőt, de a csirke megsütésekor kapcsolja ki a közvetlenül alatta levőt.
2. lépés
Amíg a grill felmelegszik, távolítsa el a poharak csomagját a csirke üregéből, ha van benne. Jól mossa ki kívül-belül, és szárítsa meg papírtörlővel. A vaj vagy a só belül választható. Kösse meg, hogy a szárnyak és a combok ne érjenek a rácshoz. A csirkét megkötni többféleképpen lehet. A legegyszerűbb, ha tűzálló húrot kötünk szorosan a combja végéhez, majd tekerjünk egy másik darabot a hátunk és a mellkasunk köré, a szárnyakat a mellkasunk oldalán tartva.
3. lépés
A grillnyárs két kampóval rendelkezik a csirke fogásához. Győződjön meg arról, hogy az első horog a nyárson van, meglazítva a kábel végén. Vezesse át a nyársat a csirkén, nyaktól a farokig, és középre helyezze a nyársra. Helyezze a második horgot a nyárs végére. Most csúsztassa a horgokat a csirke felé, és húzza meg őket úgy, hogy a csirke középen nagyon biztos legyen.
4. lépés
Ellenőrizze a hőmérsékletet, amelynek körülbelül 175 foknak kell lennie. Ha készen áll, helyezze a nyársat, kapcsolja ki az égőket közvetlenül a csirke alatt, kapcsolja be a forgó nyársat és zárja le a fedelet.
5. lépés
Készítse elő a húslevest, hogy olajjal, vajjal vagy olvasztott margarinnal fürdessen a kívánt ízesítőkkel, például sóval és borssal. Hagyja a csirkét 10-15 percig sülni, és kezdje meg fürdetni. Állítsa a hőmérsékletet közepesre, és 20 perc után fürdesse meg újra.
6. lépés
Egy 1,2–2 kg-os csirkének 75–90 percre van szüksége a pörköléshez, vagy kicsit többre, ha a fedelet gyakran kinyitják. A főzéshez szükséges hő megtartása érdekében a lehető legkevesebbet kell kinyitni. Ha tudni szeretné, hogy kész-e, helyezzen be hőmérőt a comb húsába, anélkül, hogy eltalálná a csontot. Ha a hőmérséklet 80 fok felett van, akkor készen áll.
7. lépés
Vegye ki a csirkét a nyársból, tegye egy tálra, és hagyja 10 percig pihenni, mielőtt felszeletelné.