Tartalom
A kerámia kések évek óta mindenki számára választott tárgyak - a professzionális szakácsok által használt kereskedelmi konyhákban. Ma már luxus ínyenc áruházakban és áruházakban kaphatók otthoni használatra. A kerámiakések előnye, hogy nem hajlamosak savas foltokra vagy szagokra. Ugyancsak évekig nem kell élesíteni őket, míg az acéllapátokat kétévente kell élesíteni. Ez a cikk tippeket ad a kerámiakések élezéséhez.
Utasítás
1. lépés
Vásároljon gyémántkövet a kerámia kés élesítéséhez. Döntse a kést a kőhöz képest 15 ° C és 20 ° C között. Végezze a kést a pengén végigsöprő mozdulattal.
2. lépés
Vigye át a kést a gyémánt kőn keresztül többször a penge mindkét oldalán. Tisztítsa meg a pengét, mielőtt ételt vágna.
3. lépés
Vásároljon kőből vagy szilícium-karbidból készült kereket a kerámiakések élezéséhez - ha nem akar gyémántkövet használni. A szilícium-karbid kövek enyhébb alumínium-oxidból készülnek, és nem biztos, hogy olyan koptatóak, mint amilyennek látszanak. Ha a gyémánt penge karcolódást hagy maga után, a szilícium-karbid kerék eltávolítja a gyémánt penge által hagyott karcolásokat.
4. lépés
Kövesse ugyanazokat a lépéseket a gyémánt élezőkőnél is, hogy éles pontot kapjon a késen
5. lépés
Használjon papírkereket a polírozáshoz. A papírkerék ritkábban fogja meg vagy fogja meg a kést, miközben élezi a kést.