Tartalom
Az étrendbe bele kell foglalnia a nikkelt, egy esszenciális ásványi anyagot, de nem nagy mennyiségben. Egy normális ember napi 0,3–0,6 mg nikkelt fogyaszt. Sok ember számára az ebben az anyagban gazdag ételek allergiás reakciókat váltanak ki. A nikkel sok növényben megtalálható, de a rozsdamentes acélból készült konyhai eszközökkel érintkezve és a termékek konzerválási eljárása révén az élelmiszerekbe is átvihető - állítja a MELISA Medical Foundation. Azoknak az embereknek, akiknek alacsony nikkel-étrendet kell fenntartaniuk, kerülniük kell bizonyos ételeket.
Zöldségek és diófélék
A növények közül a legjobb fehérjeforrások közül kettőben, a babban és a diófélékben magas a nikkelszint. A szójabab, a csicseriborsó, a zöldbab, a lencse és a sárgaborsó kilogrammonként több mint 0,5 mg nikkelt tartalmaz. Azoknak, akik nem tudnak nikkelet fogyasztani, kerülniük kell a földimogyorót, a mandulát, a mogyorót és a diót is.
Szemek és magvak
A magas nikkeltartalmú szemek közé tartozik a korpa és az ezekből nyert termékek, a hajdina és különösen a zab és a zabpehely - írja a "Nutrition Almanac". Egyéb élelmiszerek közé tartozik a búza és a zab korpa és a köles. A magas szemű kenyerekben gazdag a nikkel, nemcsak a szemtartalom miatt, hanem azért, mert vannak magok is. A magokban, mint a lenmagban és a mákban, magas a nikkelszint.
Fehérjék
Számos gyümölcs és zöldség tartalmaz nikkelt, mint például banán, cseresznye, körte, füge, ananász, szilva és málna. A zöldséges részben kelkáposzta, póréhagyma, borsó és spárga van. Bár az állati fehérjék, például a bárány és a tojás, nikkelt tartalmaznak, a kagylók különösen gazdagok nikkelben, különösen a kagylókban.
Egyéb ételek
A kakaó lenyűgöző mennyiségű nikkelt tartalmaz - akár tíz milligramm kilogrammonként. Így minden belőle származó terméket, a csokoládét is beleértve, nikkelben gazdagnak tekintik. Az étcsokoládé és a kakaópor több mint 0,5 mg / kg nikkelt tartalmaz. A tejcsokoládé indexe alacsonyabb, amely 0,1 és 0,5 mg / kg között változik. A csokoládé nem az egyetlen cukorka ebben az anyagban. Az édesgyökér több mint 0,5 mg / kg-ot tartalmaz.
A nikkel nélküli étrendben kerülni kell a teát, mivel a teanövények általában magas mennyiségű anyagot tartalmaznak, amely a száraz levelekben és az instant teában van jelen.
A hidrogénezett zsírok szintén nagy mennyiségben tartalmaznak nikkelt, mivel katalizátorként használják a hidrogénezési folyamatban. Ezért nikkelmentes étrend mellett sok feldolgozott ételt el kell kerülni.