Tartalom
A Mayo Clinic szakközpont központja szerint az Egyesült Államokban a nikkelallergia az allergiás kontakt dermatitis egyik leggyakoribb oka. Az ásványi anyagra adott reakció bármely életkorban bekövetkezhet, és hosszú évekig tarthat. Bár ez az állapot gyakrabban társul az ékszerekben, az óraszíjakban és a szemüvegkeretekben található nikkelhez, bizonyos élelmiszerek elfogyasztása fokozhatja, mivel az ásványi anyag széles körben megtalálható a talajban, a vízben, a levegőben, azaz minden környezetben. A gondos étrend csökkentheti a tüneteket.
Zöldségek és zöldek
A fehér, a barna és a zöldbab gazdag nikkelben, csakúgy, mint a kelkáposzta, a póréhagyma, a lencse, a saláta, a spenót, a borsó, a babcsíra és a lucerna.
Gyümölcs
A füge, az ananász, a szilva és a málna sok nikkeltartalmú gyümölcs.
Gabonafélék
Magas nikkelszint található a hajdinában, kölesben, zabban, búzakorpában és más rostban gazdag termékekben, beleértve a müzlit is. A gabonarudakban és a több szemű kenyérben is nagy mennyiségű ez az elem.
Hús
A nikkeltartalmat tekintve a vörös és fehér hús (baromfi és hal) fogyasztása általában biztonságos. A kagylók, például a garnélarák és a kagyló azonban nagy mennyiségben tartalmazzák a fémet.
Italok
Noha a legtöbb nem okoz problémát a nikkelre allergiás emberek számára, a hidrogénezett zsír, a csokoládéalapú italok és az ipari teák néhány embernél tüneteket válthatnak ki, fogyasztásukat csökkenteni kell.
Vegyes ételek
A magas nikkeltartalmú ételek közé tartozik a mandula, a lenmag, a mogyoró, a földimogyoró, a napraforgómag és a nagy mennyiségű szódabikarbóna. Az édességek közül a csokoládé, a marcipán, a dió és az édesgyökér is tartalmazhat magas nikkeltartalmat.
Megfontolások
Bár a következő tételek nem tartalmaznak nagy mennyiségű nikkelt, egyeseknél súlyosbíthatják az allergiát: sör, bor (különösen vörös), hering, makréla, tonhal, paradicsom, hagyma, sárgarépa és citrusfélék. Az itt említett zöldségek és gyümölcsök főzéskor általában jól tolerálhatók. De vigyázzon, kerülni kell a rozsdamentes acél edényeket, mivel ezek szennyezhetik az ételt. A nikkel másik forrása a cigaretta, amelyet kerülni kell.