Tartalom
Az alapvető élelmiszerek azok, amelyeket elegendő rendszerességgel fogyasztanak az energia és a tápanyagok előállításához. Energia szempontjából az ENSZ felsorolja az alapvető afrikai étrendet, amely 46% gabonafélét, 20% gyökeret és gumót, valamint 7% állati eredetű terméket tartalmaz. Az Afrikában növekvő alapvető élelmiszereknek képesnek kell lenniük tápanyag-hiányos talajban való szaporodásra, és ellenállniuk az aszálynak és a nagyon meleg időjárásnak. Különböző humanitárius csoportok dolgoznak azon, hogy az afrikai kisgazda gazdálkodók javítsák a helyi növényeket, hogy több élelmet és pénzt biztosítsanak, és ezáltal kielégítsék a család igényeit.
Kis kukorica és cirok
A fő vágott gabonafélék Afrikában a köles. Ennek a növénynek az előnye az aszályokkal szembeni ellenállása, a jó természetvédelme, és a Vegetáriánus Társaság szerint magasabb fehérje- és vasszintet tartalmaz, mint sok más gabonaféléké. A második legfontosabb gabona a cirok, a kukoricaszerű hajlékony levelű gabona, amely jól alkalmazkodik Afrika szubtrópusi és száraz éghajlatához. A cirok szárazságnak ellenáll, a kukorica tápértékének 90% -a rendelkezik. A rizs és a kukorica szintén fontos étel. A Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Intézet (IITA) vegyes ültetési módszereket dolgozott ki a tehénborsó és a gabonanövények számára, mivel a bab a szegény talajokban korrigálja a nitrogénigényt.
Manióka
Az IIAT a kaszavát biztonsági növényként sorolja fel, mert a gyökerek két-három évig tárolhatók a földben, és gyenge talajban is termeszthetők. Keményítőt tartalmaz, fogyasztható főzve vagy nyersen, vagy lisztből vagy pasztából készíthető. A manióka leveleit zöldségféleként fogyasztják, és jó fehérjeforrás, valamint A- és B-vitamin-forrás. Afrikában a világ manióvájának 54% -a van. Itai Madamombe, az "Africa Renewal" írója szerint sok család a kukorica és a manióka ültetése felé fordul, mivel aszályos körülmények között nem száradnak ki olyan gyorsan, és a betakarítás mind a történelmi éhínségekben, mind az elején elérhető. az esős évszak.
Földimogyoró
A földimogyoró, más néven bambara dió, fontos zsír-, szénhidrát- és fehérjeforrás, és számos fejlődő országban termesztik. A gumókat szárítják vagy megpirítják, és levesek, lisztek és zabkását készítik belőlük. Nyugat-Afrikában a földimogyorót nagyra értékelik a nők, mert a pénzbeli nyereség egy részét felhasználhatják gyermekeik iskolába adására. Ezenkívül a földimogyoró jó fehérje- és energiaforrás számukra, valamint az étolaj és az ételek mindennapi életének jó forrásai. A Michigani Műszaki Intézet tudósai arról számolnak be, hogy sok humanitárius ügynökség azon dolgozik, hogy bővítse a földimogyoró-termelést az alultápláltság problémájának kezelésére és a nők felhatalmazására.
Jamgyökér
A Yam fontos alapanyag Afrikában, mert hűtés nélkül akár hat hónapig tárolható, és a "Global Crop Diversity Trust" szervezet szerint jó védőhálóként szolgál a növények között. A jamokban gazdag A-vitamin és karotinoidok találhatók, amelyek fontos antioxidánsok az emberi táplálkozásban. Az IITA nigériai kutatókkal dolgozik együtt, hogy új módszereket találjon ki a jammagok előállítására.