Tartalom
A shiitake gomba káliumban, foszforban és B-vitaminban gazdag gomba. A gomba az ázsiai konyha gyakori összetevője, kivonatát általában olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek olyan problémákat kezelnek, mint a magas koleszterinszint. Bár a shiitake előnyös, egyesek allergiás reakciókat okozhatnak. A shiitake allergiája, más néven shiitake dermatitis, általában nem veszélyezteti az életet, de tünetei kellemetlenek, sőt meggyengítőek lehetnek.
Közös bűnösök
Mérgező reakció, amely nem igazi allergiás reakció, mivel nem jár az immunrendszerrel, általában akkor fordul elő, amikor a test rosszul reagál a lentinanra, amely a shiitake keményítőhöz hasonló összetevője. A Lentinan az erek kitágulását okozhatja, és gyulladásos vegyületeket szabadíthat fel a bőr alatt, ami kiváltja az allergiás reakció tüneteit. Ez a reakció általában akkor következik be, amikor a gombát nem jól főzték meg, vagy nem ették meg nyersen. Az allergiás tüneteket a szalicilátok iránti érzékenység is okozhatja, amelyek minden növényben megtalálható kémiai vegyületek. Ezenkívül allergiás reakció alakulhat ki a shiitake ellen, ha allergiás a penészre vagy a gombára.
Tünetek ellenőrzése
A shiitake-re kifejtett toxikus reakció, amely utánozhatja az allergiás reakció tüneteit, tartalmazhat vörös érintésre érzékeny kiütést. A kiütésen kicsi, fájdalmas hólyagok képződhetnek. A kiütésen kívül fejfájást, bőrviszketést, émelygést, arc-, kéz- és lábduzzanatot, orrdugulást, gyomorpanaszokat, vérnyomásesést és olyan tüneteket tapasztalhat, mint az asztma, például légzési nehézség és zihálás.
Segítség
Forduljon orvoshoz, ha gyanítja, hogy allergiás lehet a shiitake-re. Orvosa elvégezhet allergiás tesztet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tüneteinek oka valóban a shiitake. Jóváhagyásával vegyen be antihisztamint az általános tünetek és kellemetlenségek enyhítésére. Orvosa orális vagy helyi szteroidot is előírhat a tünetek, például viszketés és kiütések enyhítésére. A jövőbeni allergiás reakciók megelőzése érdekében ne érintse meg, ne egyen és ne lélegezzen be shiitake-et vagy bármilyen olyan terméket, amely szalicilátokat vagy lentinánt tartalmazhat.
Amikor komoly
Súlyos esetekben a shiitake-allergia anafilaxiát okozhat, ami kockázatos allergiás reakció. Az anafilaxia tünetei lehetnek súlyos nyomásesés, zihálás, rendkívüli légzési nehézségek, eszméletvesztés és akár szervi elégtelenség is. Azonnal hívja a sürgősségi szolgálatot, ha anafilaxiában szenved a shiitake fogyasztása után. Ha súlyos ételallergiát diagnosztizálnak nálunk, orvosa kérheti, hogy mindig legyen kéznél injekciós adrenalin.