Tartalom
A francia konyhát a világ legszebb és legbonyolultabb konyhájának tekintik. De a komplexitást általában az éttermekben vagy különleges alkalmakkor vacsorázzák, és a francia konyhát illetően csak egy része a tájnak. Valójában többféle francia étkezési hagyomány van, és a francia napi menü általában nagyon egyszerű.
Francia étkezési szokások
A francia konyha különlegessége, amely különös figyelmet szentel, az adag mérete. Általánosságban elmondható, hogy a franciák (és az európaiak egésze) kisebb étkezést fogyasztanak, mint amennyit az Egyesült Államokban normálisnak tartanak. Ez részben azért van, mert a nap legnagyobb étkezése vacsora, így az előző étkezés viszonylag kicsi. Továbbá, míg az Egyesült Államokban a fogyasztóknak lehetőségük van alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékekben és húskészítményekben, Franciaországban a tej- és hidegtáplálék általános kínálata általában zsírtartalmú, ezért az ételek nagyobb mennyiségben kalóriát kisebb adagokban. Bár igaz, hogy a hétköznapok ételei konzervált vagy fagyasztott összetevőkből készülhetnek, ugyanúgy, mint az Egyesült Államokban, a francia hajlamosak kevesebb feldolgozott élelmiszert fogyasztani. Hétvégén az ételek gyakran hosszabbak és friss alapanyagokból készülnek. Fontos megjegyezni, hogy Franciaországban az étkezési idő nemcsak az étkezési idő, hanem a társadalmi események is.
reggeli
Egy egyszerű francia reggeli a kenyeret vagy a puffokat tartalmazza, amit a kenyér / puff, a gyümölcs és egy ital átadhat. A kenyér általában egy baguette, amely egy friss és kemény kenyér, amelyet frissen értékesítenek (a bagettok általában nem tartalmaznak tartósítószereket, ezért a pörkölés után 24–48 órán belül kell fogyasztani), vagy egy croissant-t - vajas és alakú leveles tészta héj. A bagettek vagy croissantok önmagukban ízletesek, és még inkább, ha gyümölcslekvárokat (zselét) és / vagy csokoládét terjesztenek (Európában gyakori, hogy a reggeli része a csokoládé). A kenyeret általában fekete kávéval, forró tejjel, forró csokoládéval vagy teával együtt fogyasztják. A narancs vagy az almalevek gyakoriak, mint a friss gyümölcsök. A tojást általában egy hétvégi reggelire vagy egy különleges alkalomra tartják fenn, mivel a palacsinta - egy tojásból és lisztből készült vékony palacsinta, hússal, sajttal és / vagy gyümölcsrel töltött - egy vágott étel, és szintén a francia ebéd és a vacsora menüjében jelenik meg. A reggeli palacsintákat általában sajt, gyümölcs és / vagy csokoládé töltik. Természetesen vannak omlettek, sajttal, hússal vagy zöldséggel töltöttek. A bonyolultabb tojással készült ételek a tészta főtt tészta főtt sajt, zöldség és / vagy hús - vagy tojás, Benedek, főtt és holland mártással.
ebéd
Csakúgy, mint a reggeli, az ebéd kenyeret tartalmaz, de a délutáni étkezéshez sajttal és / vagy hússal, leggyakrabban sonkával töltötték. Ellentétben az Egyesült Államokban népszerűen készített szendvicsekkel, a francia nem használ túl sok zöldséget vagy fűszert. Mint korábban említettük, a palacsinta lehet ebéd, általában hússal és sajttal töltött ételek. Saláták egy másik tipikus ebéd választás. A Niçoise saláta francia specialitás; salátát, zöldbabot, burgonyát, szardella, tonhalat és kis fekete olajbogyót tartalmaz. Az ebédidő Franciaországban hosszabb, mint az Egyesült Államokban, általában körülbelül két óra, bár ma sok francia vállalat rövidebb ebédidőt igényel.
vacsora
A vacsora a francia főétel. Egyfajta előjellel kezdődik, mint például nyers zöldség vagy saláta, majd egy hús, zöldség, burgonya, tészta vagy rizs főétel. A főétel után a sajt vagy a desszert következik, a bor pedig az elejétől a végéig szolgál.Italok az étkezés előtt (előételek) vagy után (likőrök vagy kávé) szolgálhatók. A vacsora a kezdetektől a végéig több órát is tarthat, és fontos időnek számít a beszélgetés és a pihenés számára.
Fő összetevők
A francia étkezésnek nem kell túl bonyolultnak vagy dráganak lennie. Néhány fő összetevő otthonában hozzájárul az egyszerűbb ételek francia ízéhez. Például a hagyma helyett hasábburgonyát használunk, ami gyakran a francia konyhában jelenik meg. A növényi olaj helyett inkább vajban főzzön vagy pirítson. Próbáljon meg vásárolni néhány kiváló minőségű sajtot és helyezze őket friss zsemlemorzsára. A Niçoise salátához adjunk hozzá zöldbabot, olajbogyót, tonhalat, reszelt sajtot, olívaolajat és ecetet. Használjon egy kis jó minőségű zselét (vagy még jobban házi készítésű) és csokoládé krémet reggelire friss kenyérrel. A friss gyümölcsöket és zöldségeket tartsuk kézben, mivel bármikor ecet, olívaolaj és sajt salátával kombinálhatók, könnyű és ízletes ebédet, vacsorát kíséretként vagy főételként. A tojás főzéshez, palacsinta elhelyezéséhez vagy quiche készítéséhez. És persze, ne felejtsd el a bort.
