Tartalom
- Gesztenye-helyettesítők
- Alternatívák: dió és pekándió
- fogaskereket
- Földimogyoró cseréje
- mandula
- Tippek és tanácsok
A gasztronómiai világban a konyhai személyzet az anyát kemény héj által védett egészséges táplálékként jellemzi. Ebben a kategóriában a gesztenye, mint a mogyoró, a földimogyoró (egyfajta növényi) és a brazil dió (mag). Azok számára, akik nem szeretik, vagy allergiásak a diófélékre, vannak olyan helyettesítők, amelyek kiváló ízt adnak a receptnek. Egy másik gesztenyét cserélhet egy másik fajtára.
Gesztenye-helyettesítők
A főtt és sült ételek ízesítése mellett a dió textúrát is ad. A kekszekben sütemények és sütemények helyettesíthetők a pörkölt rizs, a granola, a mazsola, a búza és a rozs. Más helyettesítő anyagok, amelyek jó szerkezetűek, a sült zab, a szárított gyümölcsök vagy a csokoládé chips.
Alternatívák: dió és pekándió
A cookie-k, édességek és saláták gyakran diót és pekándiót hordoznak. A fekete anyák fényes dióját helyettesíthetjük, amelyek erősebb aromájúak vagy pekándiófélék, lágy dió, kevésbé kifejezett ízű. Más alternatívák a mogyoró és a fenyőmag, bár kevésbé ízletesek, mint a dió. A dió dió egy jó alternatívája a pekándiónak, a lágyabb és édesebb ízekkel, mint a dió.
fogaskereket
Az olasz ételek, például a bazsalikom, a fenyőmaggal, az olívaolajjal és a parmezán sajttal készült olasz ételek, például a pesto szósszal az utóbbi évtizedekben jobban ismerték a fenyőmagokat. A diófélék, a mogyoró és a mandula nagyszerű helyettesítője a fenyőmagnak, ameddig azok az edényekben történő használat előtt pörköltek. Végül a kesudió és a napraforgómag lehet helyettesítő.
Földimogyoró cseréje
A földimogyoró, Brazília egyik legnépszerűbb diója, mindig vádolják az allergiát. A sült ételeknél a pirított kesudió jó alternatívája a földimogyorónak, a krémekben a mandula a legjobb helyettesítő.
mandula
A mandula ropogós, finom ízű. A sült ételekkel mogyoróval helyettesíthető. Édességek, pite, fagylalt és sütemények esetében cserélje ki a mandulát kesudió, pisztácia, mogyoró vagy brazil dióval.
Tippek és tanácsok
Az allergiák miatt egy másik fajtájú dió cseréjével olvassa el alaposan a csomaginformációt, hogy az iparosítási folyamat nem azonos-e a kérdéses gesztenyével. Ez egy közös iparági gyakorlat, de azt a címkén kell feltüntetni.