Tartalom
Ez az alapvető sajtmártás sokféle ételfajta kíséretében készül. Cheddar, colby vagy monterrey jack-ből készült zöldség, tészta, burgonya vagy mexikói étel. Valójában szinte mindent nagyszerű. Szintén alkalmas fondüre, kenyérrel és hússal.
irányok
-
Olvassuk el a vajat vagy a margarint közepes hőre egy 2-quart mártással serpenyőben, ügyelve arra, hogy ne fogyasszuk a vajat.
-
Távolítsa el a serpenyőt a hőről, és adjon hozzá lisztet. A keveréket erőteljesen addig keverjük, amíg a serpenyőben nincsenek lisztgolyók, sűrű, sárgás tömeg keletkezik. Adjunk hozzá sót, borsot és keverjük össze.
-
Helyezze vissza a serpenyőt a közepes hőre, és adjon hozzá tejjel a keverékhez. Keverjük addig, amíg mentes a pelletekből és a mártás következetességével. Ha nagyon vastag, adjon hozzá további 1 vagy 2 evőkanál tejet a kívánt konzisztenciához. Ha már ebben a szakaszban nagyon vastag, akkor ez olyan lesz, mint a szilárd sajt, amikor elkészült.
-
Hagyjuk párolni, és folyamatosan keverjük hozzá a reszelt sajtot a keverékhez. Folytassa a főzést alacsony hőmérsékleten, amíg a sajt teljesen meg nem olvad, és a tejkeverékhez és a liszthez csatlakozik.
-
Távolítsuk el a hőtől, és melegítsük fel.
Sajt mártással
-
Kövesse a fenti 1-3 lépéseket, de a 3. lépésben: 1 evőkanál kockás jalapeno paprika 1 teáskanál fekete bors 1 teáskanál olaj egy jalapeno bors pohár keverés is.
-
Adjon hozzá 1 csésze reszelt cheddar sajtot, és folytassa a 4. lépésben leírtak szerint.
-
Ez a mártás jól működik a nacho chips, a burritos vagy az enchiladas.
Sajt nacho alternatívája
tippek
- A sajtmártás melegítéséhez egy percig helyezze a mikrohullámú sütőbe, és a mártás keverése után ellenőrizze a hőmérsékletet. Ha túl hideg, főzzön még egy percet. Ha nagyon vastag, adjunk hozzá kevéssé tejjel, és keverjük össze, hogy ellenőrizzük a következetességet.
- A mártást a hűtőszekrényben zárt tartályban legfeljebb két napig lehet tárolni.
figyelmeztetés
- Légy óvatos. A mártás főzés után forróvá válik, és ragasztóvá válik.
- Ne fagyassza be ezt a receptet, mivel a fagyasztás után nem jó ízű.
Amire szüksége van
- 2 evőkanál vaj vagy margarin
- 3 evőkanál lisztet
- 1 teáskanál só
- 1 csésze tej
- só
- bors
- 1 csésze reszelt sajt (cheddar, colby, monterrey jack vagy mások)