Tartalom
Az étteremlemez sima felülete sokoldalú eszközt hoz létre, amely zöldségeket, hamburgereket süthet és még reggel kávét is készíthet. Ha azonban naponta nem megfelelően tisztítják, a zsír és az élelmiszer felhalmozódása befolyásolja a menü ízét és csökkenti a darab tartósságát.
Precozimento
Mielőtt először használnánk a lemezt, megfelelően fel kell készülni annak érdekében, hogy biztosítsa a tartósságát és a jó főzési felületet.Melegítse elő a lemezt 175 ° C-ra. Rétegálló ruhával vigyük fel vékony réteg sós zsírt a felületére. Hagyja az anyagot két percig felmelegedni. Ismételje meg a folyamatot, amíg a felület csúszós. Ezzel a gyártási folyamat során olyan vegyi anyagokat éget el, amelyek behatolnak az élelmiszerbe.
edények
Egy kemény spatula vagy fémkaparó ideális az élelmiszerhulladék eltávolítására a lemez felületéről az előző sütés után. A frissen elkészített ételek felszíni tisztítására és ízeltávolítására vízzel áztatott és csavart zsírálló ruhákat használnak. Alternatív megoldásként acélgyapot is használhat, amelyet a sűrített zsír és a nehezen eltávolítható ételek eltávolítására használnak. A felület hetente történő polírozására porszemcsét használnak.
Gyakori tisztítás
A lemezt minden egyes élelmiszerelem elkészítése után meg kell tisztítani. Tartsa a kaparót 45 fokos szögben, és adjon rövid kaparót, hogy a maradék ételeket a zsírcsapdába tolja. A zsírálló tisztítószövetet vödörbe merítse, nyomja össze és törölje le a felületet. Ez a két gyakorlat a különböző típusú ételek főzésének során biztosítja, hogy a következő szállítmánya a várt ízű legyen.
Heti és havi karbantartás
A nap végén a lemezt alaposan meg kell tisztítani. A hulladékot a spatulával vagy a kaparóval vegye le a zsírtartályba, és ürítse ki. Töltsön meg egy közepes méretű vödör vízzel, és keverje össze egy kis mennyiségű szódabikarbót. Fedje le a lemez felületét vízzel, amíg még meleg, és hagyja, hogy néhány percig áztassa. Használjon kefét vagy rácsot a törmelék lazításához, majd öblítse le. A hét végén használjon habot a lemez felületének polírozására a tisztítás után, majd öblítse le. A megfelelően tisztított lemeznek viszonylag tükrözött felülettel kell rendelkeznie. A hónap végén ellenőrizze az alkatrész alatt, hogy megbizonyosodjon-e arról, hogy a szellőzőnyílás nincs-e eltömődve zsírral; ez fűtési problémákat okoz. Tartsa tisztán a szellőzőnyílást.