Tartalom
A mángold nagyon tápláló zöldség. Sok vitaminban és tápanyagban gazdag, beleértve a K, A, C és E vitamint, magnéziumot, káliumot, vasat és rostot. A leveleket fiatalon szüretelik, frissen kell felhasználni. A hűtőszekrényben fagyasztózsákokban vagy nedves papírtörülközőkön tárolhatja őket. Két-négy napig továbbra is kellemes ízt és állagot fognak fenntartani. Ha sok mángold van a kertjében, könnyedén lefagyaszthatja téli használatra.
1. lépés
Vágja le a kerti mángoldot éles késsel vagy ollóval. Helyezze egy serpenyőbe vagy szitára, majd mossa meg, és a leveleket mozgassa a vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy maradványokat. Alaposan ellenőrizze az egyes lapokat, hogy távolítsák el a barázdákba beragadt szennyeződéseket. Miután a mángold tiszta, engedje le a vizet.
2. lépés
Töltsön meg egy serpenyőt annyi vízzel, hogy ellepje a mángold. Forraljuk fel a vizet. Amíg a víz forr, vágja le a szárakat - ezek nem fagynak meg jól -, és tegye félre más használatra. Vágja a leveleket darabokra, a kívánt méretre.
3. lépés
Helyezze a mángoldot forrásban lévő vízbe két percre. Csepegtesse le és tegye jeges vízbe, amíg kihűl - ezt a folyamatot fehérítésnek hívják.
4. lépés
Vegye ki a lehető legtöbb vizet a mángoldból, tegye zacskókba, hogy megdermedjenek és lezárják őket. Fektesse a tasakokat fagyásig.