Tartalom
A Dél-Amerika trópusi régióiban termesztett kakaófából származó csokoládé tökéletesen illeszkedik a sörhöz. Az édes és keserű kombináció számos csokoládé sör készítésére használható. Az anyag édes és krémes tartalmat kölcsönöz az italnak, és könnyen elkészíthető, ha megtanulja a megfelelő arányokat és sörfőzési technikákat.
irányok
-
Keverjük össze a fekete malátát, csokoládé malátát és sült árpát egy nagy edényben, 10 liter hideg vizet adva.
-
Fokozatosan növelje a tűz hőmérsékletét 65 ° C-ra és tartsa 30 percig. Vegye ki a babot, ürítse ki a vizet, és tegye vissza a serpenyőbe 10 liter forró vízzel.
-
Adjunk hozzá száraz malátát és csokoládét. A keveréket hevítsük, és forralás után 15 percig hagyjuk. Adjunk hozzá céltárgyakat, és forraljuk további 45 percig.
-
Adja hozzá a komlót. Az elegyet 15 percig forraljuk, majd 15 percig tovább hűtsük le a hőből. Adjuk hozzá az élesztőt és az elő főtt és hűtött vizet, összesen 20 l térfogatban.
-
Az elegyet 20 ° C-ra lehűtjük, és hozzáadjuk az élesztőt. A keveréket tíz napig zárjuk le és tároljuk. Ezután vigye a másodlagos tárolóba, hagyja hűvös helyen és távol a fénytől.
-
Egy hónap múlva készítsük el a szárított malátát, és tegyük a tartályba. Tartsa a palackot hűvös, száraz helyen egy hónapig vagy hosszabb ideig.
tippek
- A keserű csokoládé helyett granulált kakaót használhat.
figyelmeztetés
- Ne használja a tejcsokoládét vagy a félig édes csokoládét a keserű csokoládé helyett. A kakaóvaj magas a lipidekben és károsítja a sör ízét.
Amire szüksége van
- Nagy konténer
- tűzhely
- Nagy kanál vagy kanál
- hőmérő
- 100 g fekete maláta
- 100 g ovomaltint
- 100 g pörkölt árpa
- 3 kg száraz sötét maláta
- 50 g keserű csokoládé bárokban
- Cél komló
- Harcolj komlóval
- 1 liter élesztő, angol törzs
- 3/4 csésze száraz maláta kivonat
- Forrásban lévő víz és jeges víz keveréke
- Tartályok tömítő kupakkal a sör öregedéséhez
- Üveg sör