Tartalom
A Brix-osztályok a cukortartalmat olyan oldatokban mérik, mint a gyümölcslé vagy a szirup. A borkészítés során a jelen lévő cukor mennyiségének kiszámítása lehetővé teszi a késztermék alkoholtartalmának becslését. A Brix-osztály (1 ° Bx) 1 g cukor / 100 g oldat vagy 1% cukor. Megvásárolhat egy refraktométert, amely Brix-fokozatban olvas. Ez az eszköz méri a fény mennyiségét, amelyet az anyagon áthalad. A fény mélyebben bomlik egy magas cukortartalmú anyagba.
irányok
-
Vegyük a vizsgálati folyadék egy részét a cseppentővel. Tegyen két vagy három csepp a refraktométer lencséjére.
-
Zárja be a fedelet. Nézze át az egység kijelzőjét, és olvassa el a színváltozást.
-
Jegyezze fel a skálaolvasást a fokozat legközelebbi tizedére. Használjon Brix (° Bx) fokú egységeket.
tippek
- A Brix-fajták gyümölcseinek méréséhez egy kis darabot összezúzni, gézzel becsomagolni és összenyomni vagy csavarni, hogy a refraktométerhez kapjon lé.
- A kész bort tartalmazó alkoholtartalom becsléséhez szorozzuk meg a Brix fokozatainak eredményeit 0,55-re.
Amire szüksége van
- Csepp számít
- refraktométer