Tartalom
Nagy csoport kérések írásakor a szervezet a legfontosabb. A notebook szervezése és előkészítése megelőzi a frusztráló és zavaró éjszakát az Ön és ügyfelei számára. Íme néhány tipp a megrendelések írására.
irányok
-
Ismerje meg, hogyan adhat számokat az ügyfelek helyeinek. Kezdje az asztal csúcsával az első számmal (ha kerekasztal, válasszon ki egy kiindulási pontot), és folytassa az óramutató járásával megegyező irányban az asztalon, megadva a számokat a többi ügyfélnek.
-
Készítse elő a blokkot. Készíts egy listát a számozott helyekről. Írja be az ügyfél megrendelését a megfelelő szám mellett, és folytassa a megrendelések elkészítésekor.
-
Írja le az ügyfelek italait, amint megérkezik. Nagy csoportokban az emberek általában nem jönnek össze az étteremben. Miután leültek, írják le az italukat, az egyeseknek megfelelő számra.
-
Először vegye a hölgyek megrendeléseit. Mivel már megszámlálta az üléseket, könnyű megtalálni a megrendeléseket még akkor is, ha egy nő nem ül az asztal fején. Egyszerűen írja le kérését a blokk megfelelő számának mellé.
-
Befejezze a férfiak kéréseit. Miután meghozta a parancsokat az asztalon lévő összes nőtől, menj a férfiakhoz.
tippek
- Rendezze az ételeket és italokat a tálcára. A tálca végétől kezdve helyezze az italt az ülésből a tálca megfelelő helyzetébe. Az óramutató járásával megegyező irányban folytassa a többi italt a számozott ülések sorrendjében. Ez nagy csoportok kiszolgálásával segít elkerülni a zavart.
figyelmeztetés
- Az egyes számozott ülések alatt mindig hagyjon több helyet. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze szervezetét, ha italokat, előételeket, salátákat, startert és desszerteket rendel. Ha nem hagyja el ezt az extra helyet, könnyen összekeverheti a kéréseket.
Amire szüksége van
- jegyzetfüzet