Tartalom
- Tegye puhává a törékeny sütiket
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- 5. lépés
- 6. lépés
- Lágyítsa fel a törékeny sült sütiket
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
Képzelje el, hogy beleharap egy szerinted puha, rágós sütibe, de találjon valami törékeny és ropogósat. Ezek a törékeny sütik ismét frissek maradhatnak, és amikor legközelebb elkészíti ezeket a sütiket, módosíthatja a receptet, hogy a törékeny sütik puhák legyenek, és tárolásukkor is ilyenek maradnak.
Tegye puhává a törékeny sütiket
1. lépés
Cserélje ki a sütikészítményben szereplő fehér cukrot barnacukorra, amely higroszkópos és vonzza a nedvességet a légkörből, és így a sütiket nedvesen és puhán tartja sütés után.
2. lépés
A süti receptben vaj helyett hidrogénezett növényi zsírt használjon. Mivel ez a fajta zsír magasabb hőmérsékleten olvad meg, mint a vaj, a sütik sütés közben kevésbé terjednek. A formában sokat elterjedő sütik felülete nagyobb, így több nedvesség párolog el, gyorsítva keményedését.
3. lépés
A tésztát sütés előtt legalább egy órán át hűtőszekrényben hűtőszekrényben tároljuk. Így megakadályozható, hogy a sütik túl gyorsan terjedjenek, miközben a sütőben vannak, így ropogósak lesznek.
4. lépés
Ellenőrizze a sütőben a sütiket, amint a sütési idő a receptben megadott legrövidebb időn belül van, és vegye ki őket a sütőből, amikor világosbarnák. Ha túl sokat sütjük őket, kemények és törékenyek lesznek.
5. lépés
Hagyja a sütiket egy percig hűlni a tepsiben, majd helyezze át egy hűtőrácsba, hogy szobahőmérsékletre hűljön.
6. lépés
Csomagolja a sütiket légmentesen lezárt edényekbe egy szelet kenyérrel, hogy puhaak maradjanak. Naponta változtassa meg a kenyér szeletét.
Lágyítsa fel a törékeny sült sütiket
1. lépés
Helyezze a rideg sütiket légmentesen lezárt edénybe.
2. lépés
Adjon hozzá egy szelet kenyeret, és zárja le a tartályt.
3. lépés
Hagyja a sütiket szobahőmérsékleten egy éjszakára, és másnap reggel ellenőrizze a puhaságát.