Tartalom
A malmás liszt csírázott gabonából, vagy csírázott, szárított és őrölt magvakból készült liszt. A csírázott gabona jellemzően árpa. Ezeket a szemeket a receptek javítására lehet felhasználni, és úgy vélik, hogy sok egészségügyi előnyük van. A piacon számos lisztet tartalmaz egy kis maláta liszt, és az ellenőrzéshez a csomagolásban található összetevők listájára hivatkozhat.
Javítsa a kenyeret
Adjon hozzá egy evőkanál maláta árpa lisztet a kenyér tésztájához, hogy javítsa a kenyér textúráját, megjelenését és ízét. A csírázott szemcsékben lévő enzimek a búzában lévő keményítőt cukorrá alakítják át, amely az élesztőt táplálja a tésztából. Az élesztő olyan gázokat bocsát ki, amelyek kenyeret termelnek és elősegítik az ízléses fermentációt. Az extra erjedés segít a kenyér kéregének megvilágításában is.
Desszertekben
Egy ízletes módja a maláta liszt használatának a desszertben. Ez kissé édesebb, mint a közönséges liszt, így egyedülálló ízű. A desszert, amelyet elkészíthet, és amely kiemeli a maláta liszt ízét, a tapioca cookie. Keverjük össze a tapioki lisztet, a sima lisztet és a malátás lisztet, vanília, juharszirup, ropogós gabona és reszelt kókusz. A tésztát apró golyókba tekerjük, és finoman simítsuk, majd zsírozott sütőedényben sütjük.
Készítsen cookie-kat
A friss és házi kekszek lenyűgöző kiegészítők az étkezésekhez, és a maláta lisztet használhatják. Keverjük össze a közös lisztet, a zabpehelyt, a malátás árpa lisztet és a quinoa lisztet sütőport, tejport, zsírt és sót. Nyissa ki a tésztát, és vágja tésztába, majd sütje fel egy sütőedényben. Ez a fajta keksz jól kombinálható édes vagy sós ízekkel, például zselével vagy sajttal.
Készítsen árpa süteményeket
Az árpa-sütemények, vagy maszkok egy régi receptet használnak, amely a maláta árpa-lisztet veszi figyelembe, és amellett, hogy elég egyszerű ahhoz, hogy bárkinek otthon legyen. A malátás lisztet összekeverjük vízzel, mézzel és olívaolajjal. Hagyja, hogy a tészta a hűtőszekrényben maradjon, majd nyissa ki, hagyja a lehető legkisebbre, és vágja bele a kívánt formába. Sütjük meg a süteményeket zsíros sütőedényben.