Tartalom
A legtöbb ember nem veszi észre, hogy a gabonában lévő koriander az a mag, amely olyan gyakran termesztett gyógynövényt eredményez. A koriander a magok formájában széles körben használatos az ázsiai és közel-keleti konyhában, a TheEpicentre.com szerint. A fűszerek általában a curry ételekben, bárány- vagy falafel-ételben vannak jelen. Nem minden házi készítésű szakácsnak van koriandere a kezében, de könnyen cserélhető más fűszerekkel.
Kömény (kummel)
A köménymagokat gyakran rozskenyérben használják. Egyedülálló ízét a növényi ételek kombinálják. A Culinary Cafe szerint a kömény édes és fűszeres. Az íze hasonló a korianderéhoz, és így jó helyettesítheti ezt a kenyérben és a zöldségekben, például káposztában.
római kömény
A köményt általában a mexikói és a spanyol konyhák füstölt és forró ízével társítják. A mediterrán konyhát ötvözi, és ízét a zöldség- és csirkehúsok tartalmazzák. Általában a kömény helyettesítésére használják, hasonlóan a korianderhez. A Food.com szerint kétszer akkora mennyiséget kell használni a receptben, ha a köményt koriander vagy alcarivia helyettesítőjeként használja.
mitesszer
A szegfűszeg édes íze van az ünnepi ételekhez, mint a karácsonyi sonka. Édes íze nagyon különbözik a koriandertől, de ha a recept sonka vagy sütőtök, a szegfűszeg jó helyettesítő, mivel a Food.com szerint a fűszerek jól működnek ezen ízek mellett.
kardámom
Az eredetileg Indiából és Délkelet-Ázsiából származó kardamomot gyakran használják curry ételekben vagy kenyerekben, például korianderben. Az íze édes és füstölt. Könnyű túlzásba sodorni, így ha koriander helyettesítőjeként használod, akkor az edényt gyakran meg kell kóstolni.
