Tartalom
Függetlenül attól, hogy szarvasmarha, sertés vagy bárány, sokan szeretik a bordákat, különösen a grillen, különféle fűszerekkel pácolva. Fűszerek, vagy száraz fűszerkeverékek teszik őket ízletesnek. Ha a család szakácsját akarja, vagy többet szeretne, akkor több ízesítő recept is van, amelyek a bordákat a legjobbak közé teszik.
A "Memphis dörzsölje"
Ha szereted a fűszeres bordákat, kezdd el az alapokat. Azok számára, akik nem kedvelik, hogy édesítettek, egy "Memphis" stílusban fűszerezett, ahol el kell kezdeni. A legtöbb ilyen típusú keverék só, bors, chili por, mustár, hagyma és fokhagymás por és paprika keverékével kezdődik. Ha több borsot szeretne, adjuk hozzá a föld cayenne-t. Még többet próbáljon meg csatlakozni a chipotle vagy a jalapeño paprikához.
A "Kansas City Rub"
Ha inkább édesített bordáját kedveli, grillezett mártással, akkor élvezheti a "Kansas City" stílusos fűszerezését. Az ilyen típusú főízesítők a barna cukor, a bors, a piros paprika, a hagyma és a fokhagymás por, a mustár, a paprika és a kis cayenne-bors. Ahhoz, hogy egy kicsit édesebb legyen, használhat egy sötétbarna cukrot, de ami igazán megadja az édes ízét, az a barbecue szósz, amely a bordára kerül, amikor elfojtja őket.
A "Smoky Rub"
Ha az, amit igazán szeret, erős füstölt íz, kezdje a bors, a chili por, a mustár, a hagyma és a fokhagyma por és a paprika alapkombinációját. Ha egy boltban találja meg, vásároljon füstölt dió sót, és használja a szokásos helyett. Ezután dörzsölje néhány folyékony füstöt a bordákon. Csak egy teáskanálra van szükség az egész húsdarabban, hogy az íze ne legyen túl erős. A füstös íz további növeléséhez használja a grill diót.