Tartalom
Függetlenül attól, hogy a pizzát egy torta helyettesítheti-e, nagyban függ a pizza típusától. Néhány pizza jól néz ki a torta alakjában, míg mások nem. Amíg a receptje megfelel a torta alakjának jellemzőinek, a pizza ugyanúgy nézhet ki, mintha pizzát alakítana ki.
A pizza típusa
Ha nagy zsírtartalmú pizzát készít, töltött vagy vastag tésztával, a süteményforma jól működik. Mindkét alakzat azonos átmérőjű, és ugyanolyan magasságú oldalakkal rendelkezik. A legtöbb esetben könnyen cserélhetők. Az alak átmérője nagyobb hatást gyakorol a receptre, mint hogy a forma pizza vagy sütemény. Az átmérő közvetlenül befolyásolja a pizza méretét, valamint az alkalmazott töltetmennyiséget. Válasszon egy olyan alakot, amelynek az átmérője ugyanolyan, mint a pizza alakja.
méret
A torta és a pizza alakja átmérője 15 és 45 centiméter közötti, 5 cm-es lépésekkel. Ha meglátogatja az ipari konyhai üzleteket, nagyobb pizza alakzatokat találhat, amelyek nem illeszkednek a legtöbb lakás sütőjébe. Ezeknek a formáknak az oldala általában öt centiméter. Ez lehetővé teszi számukra, hogy vastag tészta pizzákat és süteményeket főzzenek anélkül, hogy az összetevők túlcsordulnának.
megfontolások
A finom tészta pizzák oldalak nélküli vagy nagyon kicsi oldalakkal rendelkeznek. A ropogós tésztához próbáljon perforált formában sütni - vagy bármilyen alakú, csak egy kő felhasználásával. Az ilyen típusú pizzák nem fognak jól mély formában vagy torta formában. A ömlesztett pizzák általában lágyabb kéreggel rendelkeznek, nem pedig ropogósak, mivel a forma oldalai pörkölés közben megtartják a nedvességet a tésztában. A vékony tömegűek viszonylag megkönnyítik a nedvesedést a tésztából pörkölés közben, ami ropogós kéreghez vezet.
Sikeres csere
A pizza sütemény formában történő sütése megegyezik a pizzában sütéssel. Nem szükséges zsírral és fogselyemmel, vagy papír vaj felhasználásával, ahogyan egy tortával. Ha erős összetevőket tartalmazó pizzát készít, mint például a szardella, a sütés után nagyon jól mossuk a formát. Ha szükséges, többször mossa le a szagot. Ha az illat megmarad, átadhatja a süteménynek vagy más, a jövőben formázott süteménynek.