Tartalom
A hús aprítása kihívást jelenthet. Amellett, hogy a munkát könnyű vágni a vágás. Ezért az ajánlatok annyira népszerűek. Eladó vágáskor megtalálhatóak, könnyen főzhetők és nem igényelnek sok munkát szép szeletekre osztani. Sajnos a pályázat nagyon könnyen kiszárad, mert nedvessége elpárolog a vágásokon. Óvatosan kell főzni, hogy ez a kényelmes és kényes lédús és ízletes legyen.
előkészítés
A nedvesség megőrzése érdekében főzzük a sonkát a levágásokkal. A sütő hőmérsékletének viszonylag alacsonynak kell lennie: kb. 150º C. Helyezze a pályázatot egy fél csésze vizet tartalmazó sütőedénybe és fedje le fóliával. Az alumínium fóliának félig lazán kell lennie a sütőlap szélén lévő, de szorosan heveder körül, hogy a gőz belsejében tartsa. Nem szabad fedetlenül főzni.
főzés
A pályázat főzési ideje a hús súlyától függően változik. A többséget 10 percenként 0,5 kg húsra kell sültetni. A pályázata akkor lesz kész, amikor a középső szeleteket melegre vagy kb. 32 ° C-ra húzzuk húshőmérőn, és belülről párolt. Az első két szelet száraznak tűnhet, de a többieknek nedvesnek kell lenniük. Az ajánlatodnak enyhén égett élekkel kell rendelkeznie. Valójában karamellizáltak és ízletesek.
lefedettség
A kedvenc receptje alapján készítsen fedezetet az ajánlatára, vagy használja azt, amellyel együtt jön. Népszerű receptek közé tartozik a mustár mézzel, kávé likőrrel és kóla. A gyümölcslé cseréjét vízzel cserélje ki egy ízletesebb ajánlatért. A jó öntettel cukros összetevők vannak, és égés vagy keserűség nélkül karamelizálódnak.
Növelje a sütő hőmérsékletét 220 ° C-ra, és a teljes pályázatot lefedje. Tegye vissza a sütőbe kb. 10 percig fólia nélkül. Tartsa szem előtt a hőmérsékletet és a páratartalmat, hogy jó eredményeket érjen el. A pályázatot a fedéllel főzés közben is lehet fürdeni. Figyelmesen figyelje, hogy ne kerüljön túl sötét.
Pályázat száraz
Egyes pályázatok kiszáradnak akkor is, ha mindent helyesen csinál. A mustármártás a száraz pályázati megoldás. Keverjük össze egy rész mézet vagy juharszirupot egy erős mustár két részével. Tálaljuk meg az ajánlatot, ez a mártás elvonja vendégeit a pályázat szárazságától.