Tartalom
Minden típusú csokoládét meglepően nehéz megolvadni. A kakaóvajból, cukorból és tejből álló fehércsokoládé a legnehezebb, mert olvadáspontja nagyon alacsony. Ezenkívül az olvadás és az égés közötti hőmérséklet-különbség nagyon kicsi, ezért könnyen ég és halmozódik. Ezért kevés a tévedési lehetőség. Az ilyen típusú csokoládé megfelelő megolvadásához ügyeljen arra, hogy a hő alacsony maradjon, és folyamatosan keverje.
1. lépés
Öntsön 3/4 csésze tejszínt egy fazékba. Közepesen magas lángon addig melegítse a tejszínt, amíg forrni kezd.
2. lépés
Helyezzen 230 g fehércsokoládét egy vágódeszkára, és aprítsa fel nagyon apró és vékony darabokra.
3. lépés
Töltse fel a vízfürdő edényt 2,5 cm vízzel. Helyezze a fehércsokoládé darabokat a serpenyőbe, hogy vízfürdőbe tegye őket. Engedje le a tüzet.
4. lépés
Öntsük a forró tejszínt a fehér csokoládéra. Folyamatosan keverjük egy spatulával, amíg az összes csokoládé darab megolvad. Ez a recept körülbelül 1-1 / 4 csésze olvasztott csokoládét eredményez. A konzisztencia alkalmas sütemények borítására és töltésére, valamint szarvasgomba készítésére.