Tartalom
Ha a süteményed mindig túl száraznak vagy túl keménynek tűnik, hogy megrágja, nagy problémája van a süteményekkel. Ha fáradt vagy, hogy középszerű süteményeket készítsen, itt van néhány tipp a javításhoz. Az összetevők beállításával, a sütemények készítésével és a sütemények sütésével előfordulhat, hogy a lehető legjobban kihasználhatja a területet.
A legjobb összetevők
A legjelentősebb összetevő, amelyet figyelembe kell venni a csokoládé elkészítésekor. Minél magasabb a használt csokoládé és kakaópor minősége, annál jobb a brownie. A szakosodott cukrászdák jellemzően jobb minőségű csokoládéval rendelkeznek, mint a piacon. Használjon vajot, soha ne margarint vagy más vajat. A Brownies jobban megkóstol, és lágyabb textúrájú.
A tészta elkészítése
Ha olvasztott csokoládét kérnek, add hozzá a csokoládét és a vajat a tésztához való keverés előtt, hogy könnyebb tésztát kapjunk granulátum vagy csomó nélkül. Először olvassa el a vajat, majd apránként csokoládé darabokat adjon hozzá, így megolvad a langyos vajjal. Kakaópor használata esetén használjon szitát, hogy átmegy a por és a liszthez, és elkerülje a kakaóport a pörkölt süteményben. Ne tegyük túl a tésztát, vagy a sütemények elvesznek.
A brownie alakja
A sütemény formájának mérete elengedhetetlen a pörköléshez, mivel befolyásolja az ízét és megjelenését. Ha nagyon nagy formát használ, a barnák vékonyak lesznek és a cookie-k hasonlóak. Ha nagyon kicsi, akkor nagyon sűrű baromfihoz juthat, amelyek középen nyersek. Marcy Goldman cukrászda 18cm x 25 cm-es alumínium alakzat használatát javasolja az átlagos sütemény recepthez. Ne használjon sötét tálcákat, mert a sütemény gyorsabban elpirulhat. Válasszon egyszerű alumínium alakzatokat a jobb eredmények érdekében.
A főzési folyamat
Az egyenletesebb sütés érdekében helyezze az alakot a sütő közepére. Kerülje el, hogy a magtortól túl sokat tegyen, ha a tálca alját és oldalát béleljük szövetekkel vagy sütés előtt zsírozzuk. Ez megakadályozza, hogy az alsó sávos legyen, mielőtt a felső rész készen áll. Nézze meg a süteményeket a recept minimális rendelési idejében. A süteményhez hasonló süteményhez helyezzen be egy fogpiszkálót a központba, és tiszta legyen. A krémes süteményeknél néhány nedves morzsának ragaszkodnia kell a fogpiszkálóhoz. Távolítsa el a brownies-t néhány perccel, mielőtt készen áll, mert továbbra is melegen sütik meg egy kicsit.