Tartalom
Mint a Dél-Amerika számos helyén, a francia Guyana saját konyhával rendelkezik. Az ezen a trópusi földön felszolgált étel teljes mértékben reprezentálja az országban élő különböző etnikai csoportokat, valamint a szomszédos országok gasztronómiai hatásait és nemzetközi kapcsolatait.
jellem
A francia Guyana tipikus konyhája a tenger gyümölcseit is magában foglalja, mivel a partvidéke bőséges hozzáférést biztosít az Atlanti-óceán és a Karib-tenger friss halához. Számos zöldség és friss gyümölcs is található az ország fő ételében, valamint különböző paprikák és fűszerek, amelyek ízét adják. A francia-guyanai ételek többféle összetevőt kevernek össze a húsok és a szénhidrátok kombinálásával. Ezért a curriákkal és a cukormázokkal kapcsolatos receptek a nemzet egészében gyakoriak.
befolyások
A dél-amerikai nemzetek közelében elhelyezkedő franciaországi státusz által befolyásolt francia Guyana konyhája külső forrásokból származik. A hagyományos ételek mellett számos étterem francia, vietnami, kínai, indonéz és kreol ételeket szolgál fel. Valójában a francia-guyanai konyha maga is az összes nemzet ételeinek keveréke, a Karib-tengerre és Dél-Amerikára jellemző ételekkel, melyeket friss helyi alapanyagokból állítottak össze.
sajátosságok
A francia Guyana különféle kulináris specialitásokat kínál. Az egyik kedvenc étel a caldo d'aoura, a rák, a garnéla, a füstölt hal, a csirke és a zöldség keveréke. Egy másik népszerű étel a fricassé: a rizs és a bab, amelyet az erdőkből kivágott vadászatból származó húst szolgálnak fel, beleértve a paca-t, hicket és tapirot. A lakosok már régóta kísérik ételüket a lyukasztással, a citromszirup, a rum és a nádcukor koktéljával.
hagyományok
Az élelmiszerek fontos szerepet játszanak a francia Guyana kultúrájában, és az étkezések megosztása a vallási események, a nemzeti ünnepek és a családi összejövetelek fontos része. Ezekben az időkben a helyiek hajlamosak bonyolult ételeket készíteni, amelyek több időt vesz igénybe az elkészítéshez. A hagyományos üdülési ételek közé tartozik a roti, egy sűrű, sült kenyér és a curry és a szószok kíséretében; citrommal és fűszerekkel fűszerezett csirkehús és hal filé. Kedvenc desszertek ünnepnapokon és különleges rendezvényeken a krém típusa; borított vagy vaníliával töltött.
előkészítés
Szakácsok, szakemberek vagy más, hajlamosak arra, hogy az ételek bemutatásakor felhívják a figyelmet a fűszerek részletére és ismereteire. A currypor, a fahéj és különösen a cayenne-bors - amelyek neve az ország fővárosából származik - nemcsak az ételek ízesítésére, hanem az étel színének hozzáadására is használatosak.