Tartalom
Bár a rákhús fehérjéket, omega-3 zsírsavakat és egyéb tápanyagokat tartalmaz, a nyers hús nem megfelelő kezelése és tárolása lehetővé teheti a betegségeket okozó baktériumok szaporodását. Természetesen a baktériumok összhangban vannak a tengeri állatokkal. Miután meghalnak, a mikroorganizmusok szaporodhatnak, káros toxinokat hozva létre. Elengedhetetlen a jó étkezési technikával rendelkező tenger gyümölcseinek vásáráról vásárolni termékeket. A megvásárolt nyers rákhúst nem olvadt jégen kell tárolni, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását.
1. lépés
Szagolja meg a rákhúst. Ha sérült, ammónia szaga lesz. Ezenkívül a nyers húsnak ne legyen hal- vagy savszaga, hanem enyhe, édes illatú legyen. Sós szaga is lehet, ami szintén elfogadható.
2. lépés
Érezd a rákhús állagát. A nyers hús szilárd, nem puha állagú lesz. Ha megsérül, akkor ragadós lesz a Maryland Blue Crab szerint. Ha a rák ragacsos réteget hagy az ujjain, dobja el.
3. lépés
Figyelje meg a hús színét. A nyers rákhúsnak gyöngyfehérnek kell lennie. Ha sárga vagy szürke, akkor sérült.
4. lépés
Kérdezze meg az eladót, mennyi ideig tárolták a húst. A tenger gyümölcseit nem szabad két napnál tovább tartani.
5. lépés
Az FDA (Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal) szerint a rákhúst a vásárlástól számított két napon belül fogyassza el. A tenger gyümölcseit jégen kell tárolni a hűtőszekrény leghidegebb részében.